价值工程和成本分析在实际应用中都有其广泛的应用场景，至于哪个更常用，这取决于具体的应用领域、项目阶段以及组织的目标。

价值工程的应用

价值工程以提高项目或产品的价值为目标，通过分析和优化项目的功能和成本，以实现最大化项目利益。它强调在满足用户需求的前提下，通过剔除、简化、变更、替代等方法来降低成本，同时保持或提高产品的功能。价值工程适用于各个领域的项目，包括建筑、工程、制造、运输、能源等。例如，在建筑领域，价值工程可以应用于建筑设计、施工和运营阶段，通过优化建筑功能和构造、施工方法和材料选用等，提高建筑的性能和使用价值，降低成本。

成本分析的应用

成本分析是管理会计的重要工具，它可以帮助管理者了解企业的成本构成，从而制定更为科学的经营策略和决策。成本分析主要关注生产过程中的成本降低，通过单纯降低消耗和改善管理来降低成本。它在产品定价、经营策略制定、产品结构优化和经营绩效评估等方面有着广泛的应用。例如，在经营策略制定方面，成本分析可以帮助管理者了解企业的成本构成，从而选择适合的经营策略，如通过扩大产量来降低单位成本，提高企业的盈利能力。

比较与分析

1. 目标差异：价值工程以提高项目或产品的价值为目标，注重功能和成本的优化；而成本分析主要关注成本的降低。

2. 应用范围：价值工程适用于各个领域的项目，强调全生命周期的成本优化；成本分析则更多应用于企业内部的管理和决策过程。

3. 实施阶段：价值工程贯穿于设计、生产的全过程；成本分析则更多发生于事后，用于评估和优化已有的成本结构。

结论

从广泛应用的角度来看，由于成本分析是管理会计的基本工具，且在企业内部管理和决策过程中具有不可或缺的作用，因此可以说成本分析在更多场景下被频繁使用。然而，在需要优化项目或产品价值、提高竞争力的情况下，价值工程则显示出其独特的优势。因此，无法一概而论哪个方法更常用，而是需要根据具体的应用领域、项目阶段以及组织的目标来选择合适的方法。在实际应用中，价值工程和成本分析往往相互补充，共同为组织创造更大的价值。